شکلات با مغز پشمک
شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب میکنیم. کف و دیواره های قالب سیلیکونی را به کمک قلمو به شکلات آغشته میکنیم و اجازه میدیم در یخچال سفت شود. سپس پشمک را درون قالب قرار میدیم و روی آن شکلات میریزیم و قالب را آهسته چندبار روی کابینت میکوبیم تا شکلات پخش شود و حباب ایجاد نشود. دوباره در یخچال قرار میدیم تا سفت شود و راحت از قالب خارج شود.
نکته
دقت کنید کل دیواره با شکلات آغشته شود. در مرحله اول که از یخچال درآوردید دقت کنید که اگر جایی لایه ی نازک شکلات مالیده شده با قلمو دوباره آن قسمت شکلات بمالید. اگر لایه نازک باشد ممکن است موقع خارج کردن از قالب شکلات بشکند.
برای اینکه پشمک راحت درون قالب قرار بگیرد ابتدا با قیچی رشته های پشمک را کوتاه کردم بعد کمی با نوک انگشت ورز دادم تا منسجم تر شوند. ????